LE PALAIS COLIBRI, qui est le fruit de l'union de deux bâtiments : une maison et une église gothique plateresque dans la région de Séville. L'église a été construite au XVe siècle par l'ordre de Calatrava, puis est devenue un hôpital pour les pèlerins du Chemin de Saint-Jacques.

Le palais est aujourd'hui un hôtel merveilleusement arrangé et pensé par un scénogrphe et un antiquaire de renomée internationnal.

L'hôtel une fois rénonvé à su conservé ses airs d'antan. L'ancienne église a permis de diviser l'espace en deux hauteurs : l'étage supérieur comme logement privatif et le rez-de-chaussée comme lieu de célébration, concert ou salon.

La croix latine originale, conservé est distribué dans plusieurs espaces connectés les uns aux autres. Á l'emplacement de l'ancien autel de l'église se trouve aujourd'hui un salon privé, qui sert également d'annexe pour les célebrations.

Les murs de la salles à manger, de la chappelle et du salon sont couvertes de trompe l'oeuil surprenants.

La plupart des matériaux, oeuvres d'art ou meubles ont été chinés pour rendre les lieux à l'image de leur propriétaires qui ont fait le tour du monde :  Murs peints pour imiter les soies et la toile de jouy, les portes marbrées, Figures vénitiennes, chaises dorées, collections d'objets anciens... 

Le palais Colibri est un vrai théatre arrangé pour que les époques cohabitent, les couleurs brillent et la paix rêgne dans ce palais atypique et tranquille.

Avec ces 9 chambres et ces nombreux salons (de lectures, de fêtes, de concerts ...) le Palais Colibri peut continuer son activité hôtelière telle quelle est d'aujourd'hui ou agrandir la capacité des chambres en acquérant (à part ) un terrain jouxtant la propriété.